Master Class: Pizzería Clásica y de Vanguardia.

• Fecha: Sábado 22 de marzo del 2025. 

• Horario: 10:00 a 14:00 hrs. 

Objetivo: Conocer y aplicar técnicas avanzadas en pizzería clásica y de vanguardia. 

Contenidos Master Class: 

• Presentación del Chef: Experiencia, trayectoria, premios e historia familiar y sus restoranes. 
• Introducción a los tipos de harinas. Principales características y recomendaciones. 
• Introducción a la fermentación. 
• Pizzas Clásicas: Elaboración de pizza napolitana y romana. 
• Técnicas de formado de disco y masa romana. Por parte del chef. 
• Técnicas de formado de disco y masa romana. Por parte de alumnos. Supervisados.
• Toppings para las pizzas clásicas y de vanguardia. Sugerencias del chef. 
• Descripción de la masa de pizza de vanguardia. Elaboración de pizzas.  Ideas de innovación para negocios.